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黑米的营养价值及功效

发布时间:2019-10-15

黑米属于糯米类。主要营养成分按占干物质计,含有粗蛋白质8.5—12.5%,粗脂肪2.7—3.8%,碳水化合物75—84%,粗灰分1.7—2%。而且黑米 所含的锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1—3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米 比普通大米更具营养。多食黑米 还具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精等功效 ,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。